Abogada desde el año 1966. La labor de la defensa de los derechos humanos y la lucha por las libertades públicas es una constante que se manifiesta en toda su actividad pública, ininterrumpida y a lo largo de toda su vida (cívica, profesional, política, etc …), tanto en la época de la dictadura como en la actual democracia española. Siempre vinculada a movimientos sociales es desde 1984 presidenta del Movimiento por la Paz, el Desarme y la Libertad –MPDL-; presidenta de SOLIDAR, Red europea de ONG que trabajan para promover la justicia social en Europa y en el mundo. Sauquillo ha sido vicepresidenta de la Plataforma del Voluntariado de España y ha formado parte de la Junta Directiva de la Plataforma del Tercer Sector.

Gabriella es originaria de Reino Unido, pero ha vivido en España y Portugal durante muchos años antes de trasladarse a Bélgica y adquirir la nacionalidad belga.  

Es licenciada en Política Social y Educación por la Universidad de Surrey (Reino Unido), y tiene un máster en Educación en E-learning por la Universidad de Hull (Reino Unido). 

Su experiencia profesional se centra en las empresas y en el sector de las ONG de jóvenes, donde ha trabajado como administradora, formadora y experta.  

Gabriella ha sido voluntaria desde su infancia en diversos campos, como la defensa de los jóvenes, el desarrollo internacional, la discapacidad, el medio ambiente, la migración, los derechos humanos y el deporte.  

Gracias a su trabajo en el ámbito de la juventud, participó en la campaña para establecer 2011 como Año Europeo del Voluntariado.  

Trabajó con el CEV en su papel de gestora de proyectos para la EYV2011 Alliance desde Julio del 2010 hasta la finalización del proyecto en Marzo del 2012, cuando se convirtió en directora del CEV.  

Su función actual como directora del CEV consiste en gestionar la red de más de 60 organizaciones miembros, facilitando su intercambio y aprendizaje conjunto sobre temas de voluntariado y solidaridad. Desempeña un papel de liderazgo en la defensa de mejores políticas de voluntariado, aportando su experiencia sobre el tema a nivel europeo en varios grupos de expertos y asesores de la Unión Europea, como EQF, Europass, Movilidad de Jóvenes Voluntarios, así como en el Grupo Asesor del Centro de Recursos del Cuerpo Europeo de Solidaridad.  

Extiende su experiencia a numerosas campañas de diálogo civil y representa al CEV en el Grupo de Enlace del EESC para las Redes Europeas de la Sociedad Civil y ha participado además en la creación de la ONG Sociedad Civil Europea en 2014, donde actualmente ejerce como Presidenta.  Ha copresidido el grupo temático "Nuestra vida europea" de la Convención de la Sociedad Civil para el Futuro de Europa (CoFoEU) desde marzo de 2021 y ha contribuido activamente a las sesiones plenarias del CoFoEU y al grupo de trabajo sobre migración.